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西方即將到來的復(fù)活節(jié)可以說是一個甜蜜的節(jié)日，在這個節(jié)日里，孩子們會提著小籃子去找大人們藏在花園里的彩蛋。當(dāng)然這個彩蛋不是真的彩蛋，而是用巧克力或糖果制成的。然而，這一享受正在被高昂的糖價阻礙。

近日，精制糖價格飆升至十多年來的最高水平。3月預(yù)計將上漲11%左右，這也是2021年最高的月漲幅記錄。此外，制糖原料的價格也達(dá)到近六年來的最高水平。

糖價的上漲已經(jīng)在歐美國家有所體現(xiàn)。英國的通脹水平抬高，除了水果蔬菜的貢獻(xiàn)外，糖類價格正是其中的重要因素。而糖價飆漲的一個原因在于全球供應(yīng)趨緊，作為全球最大出口國的印度率先縮減。

由于雨水影響，印度甘蔗作物采收率慘淡。印度食品部預(yù)計本年度印度糖分產(chǎn)量將下降至3360萬噸，低于早先估計的3520萬噸。

此外，由于印度總理莫迪正在大力發(fā)展其生物燃料計劃，印度正在將更多的制糖原料用于生產(chǎn)生物燃料，將更多的甘蔗用于制造乙醇，以減少空氣污染并降低對進(jìn)口石油的依賴。

據(jù)悉，印度政府計劃本作物年份將投入500萬噸糖用于制造乙醇，高于一年前的360萬噸。而其最終目標(biāo)是在2025年后，實現(xiàn)每年轉(zhuǎn)換600萬噸的糖為生物燃料，印度政府此前已經(jīng)表示將限制食糖出口。在截至今年9月的作物年度中，印度糖類商品的出口量將從一年前的約1100萬噸削減至600萬噸。明年全球糖市場或?qū)⑾萑敫蟮墓?yīng)短缺。并且相關(guān)人員表示，如果印度下個產(chǎn)季的甜味劑出口量低于預(yù)期，價格將不得不繼續(xù)上漲。

除了印度出口量的減少之外，巴西作為糖類另一大出口國正受到供應(yīng)鏈的限制。雖然預(yù)計巴西的甘蔗能獲豐收，但目前的雨季推遲了收獲進(jìn)展。此外，由于巴西的另一經(jīng)濟(jì)作物大豆的收成也創(chuàng)下歷史新高，在巴西港口容量有限的情況下，可能將推后甜味劑的出口。

埃及也在不久前宣布了對食糖出口的禁令。埃及供應(yīng)和國內(nèi)貿(mào)易部將評估超出本國需求的食糖數(shù)量，出口前須經(jīng)部長批準(zhǔn)。泰國則報告低于預(yù)期的產(chǎn)量，對全球糖類市場供應(yīng)也是不小的打擊。

如此看來印度的供應(yīng)將十分重要，盡管印度食品部最近表示可能在610萬噸的糖出口配額上增加100萬噸，但這一承諾還未正式落定。據(jù)印度食品部官員透露，在下月壓榨完成后將進(jìn)行產(chǎn)量評估，如果印度國內(nèi)食糖供應(yīng)狀況不錯，將會開放更多出口。